Für die einen ein fester Bestandteil der pflanzlichen Ernährung, für andere ein geschmackloser Fleischersatz. Aber was steckt nun wirklich hinter dem weißen Block?

Mein eigener Weg zum Tofu
 

Auch ich war mal Tofu-Verweigerin – aus Prinzip. Nun stellt sich aber die Frage: Ist es wirklich sinnvoll, etwas kategorisch abzulehnen, das man gar nicht richtig kennt? Wohl eher nicht.

Deshalb habe ich irgendwann den Schritt gewagt und mich auf etwas Neues eingelassen – aber meine ersten Versuche waren geschmacklich… sagen wir mal: ausbaufähig. Mit der richtigen Zubereitung, gutem Bio-Tofu und etwas Experimentierfreude hat sich das allerdings schnell geändert. Heute ist Tofu ein fester Bestandteil in unserem Kühlschrank – nahrhaft, leicht verdaulich und vielseitig einsetzbar.
 

Ein Plädoyer für das Probieren
 

Man muss sich nicht an alles gewöhnen, aber man darf alles mal ausprobieren. Mal ehrlich – wie oft sagen wir den Kindern, dass sie etwas zumindest mal probieren sollen? Und zwar nicht nur einmal, sondern immer wieder. Denn: Es könnte ja irgendwann schmecken.
Der Mensch ist ein Gewohnheitstier – das gilt auch für unseren Geschmack. Tofu ist vielleicht nicht auf Anhieb bei allen beliebt, doch wer ihn richtig zubereitet und auf gute Qualität achtet, kann eine überraschend vielfältige und schmackhafte Welt entdecken.
 

Jeder Körper ist anders
 

Ich betone es immer wieder: Nicht jedes Lebensmittel passt zu jedem Menschen. Geschmäcker sind verschieden, Verdauungssysteme ebenso. Unser Körper signalisiert uns ziemlich gut, was ihm bekommt – wenn wir wieder lernen, hinzuhören.
Niemand muss zwingend auf Fleisch verzichten - das soll jeder für sich entscheiden, aber wenn du deinen Konsum reduzieren willst (was inzwischen von vielen Fachgesellschaften empfohlen wird), brauchst du gute pflanzliche Eiweißquellen. Tofu ist eine davon – und verdient definitiv eine faire Chance.

Warum Tofu?
 

Tofu ist…

• eine sehr gute pflanzliche Proteinquelle mit allen essentiellen Aminosäuren
• reich an Kalzium, Eisen, Magnesium, B-Vitaminen
• kalorien- und fettarm, cholesterinfrei
• ballaststoffreich und sättigend
• eine Quelle von Isoflavonen (Phytoöstrogenen), die antioxidativ wirken
• ein Baustein pflanzlicher Ernährung, die laut Studien das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken kann

Besonders empfehlenswert: Bio-Tofu aus österreichischem Anbau – z. B. von „Unser Sojahaus“ (5 % Rabatt mit dem Code PROAKTIV4D).

👉 Mehr dazu in diesem Blogbeitrag: www.proaktiv4d.at/news/unser-sojahaus

Gibt es Risiken?
 

Tofu ist für die meisten Menschen gut verträglich. Aber:
Bei Schilddrüsenproblemen, bekannten Soja-Allergien oder hormonellen Erkrankungen sollte der Konsum individuell abgestimmt werden – besonders bei häufigem bzw. übermäßigem Verzehr.

Was du alles mit Tofu machen kannst
 

• Gebraten in Bowls, Wraps oder Gemüsepfanne
• Tofu-Bolognese oder Gulasch
• Ofengemüse mit Tofu-Würfeln
• Krautsalat mit Räuchertofu
• Mousse, Cheesecake & Co mit Seidentofu bzw. Naturtofu
• Und vieles, vieles mehr….

Zubereitungstipp:

Tofu gut pressen, marinieren (z. B. mit Sojasauce, Ingwer, Knoblauch) und scharf anbraten – dann entfaltet er sein volles Aroma, wird außen richtig knusprig und bleibt innen weich. 

Mein Appell grundsätzlich zu neuen Produkten
 

Lass dich auf neue Lebensmittel ein. Überdenke deine Gewohnheiten, lass Neues zu – denn Vielfalt beginnt im Kopf. Probiere dich aus, entdecke neue Geschmäcker, kombiniere anders als sonst – und vor allem: Gib nicht gleich auf, wenn dir etwas nicht sofort schmeckt. Oft braucht es mehrere Anläufe, eine andere Zubereitung oder einfach eine andere Produktmarke. 

Was dir am Ende nicht schmeckt, oder nicht bekommt, lässt du wieder weg – was passt, darf bleiben.

Mit Offenheit und Experimentierfreude wird deine Ernährung automatisch bunter, abwechslungsreicher und nährstoffreicher. Und das wiederum wirkt sich positiv auf Gesundheit, Wohlbefinden und Genuss aus – ganz ohne strenge Regeln oder Verzicht.

Fazit
 

Gesunde Ernährung beginnt mit Neugier und wächst mit jedem neuen Geschmackserlebnis. 

Gib Tofu eine Chance!

Quellen:
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/soy/

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5188409/

https://www.hsph.harvard.edu/news/higher-ratio-of-plant-protein-to-animal-protein-may-improve-heart-health/

https://www.hsph.harvard.edu/news/planetary-health-diet-associated-with-lower-risk-of-premature-death-lower-environmental-impact/

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2666154321001678

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2405844022021661

https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814624006332

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38613019/